蛋卷（电饼铛版）
20.4万人浏览 1.4万人收藏 73人做过 APP中查看更多做法
作者：
张小仙儿ZZ
家庭版手工蛋卷，干净卫生！
面糊的制作非常简单，
我买的某宝普通多功能电饼铛是可以做蛋卷，华夫饼，鸡蛋仔……想做什么换烤盘的，简单又方便。一般不怎么喜欢推荐产品，因为我不是卖家，每个人需求不同，评论区发了一个我买的链接，但买家褒贬不一，我自用感觉还可以！，也可以买更好产品！😄
大家可以试试，
口感绝不比外面卖的差！😜
我的电饼铛比较迷你，
直径20厘米左右，
此方可以做12-15个
同款电饼铛做鸡蛋仔的方子在我菜单里，需要的小伙伴也可以看看👏
用料
低筋面粉
100克
鸡蛋
2个
糖
60克（可以少放点）
植物油
60克
牛奶
80克
黑芝麻
少许备用
蛋卷（电饼铛版）的做法步骤
步骤 1
鸡蛋搅匀，加糖继续搅拌均匀
步骤 2
玉米油倒入，融合于鸡蛋糊中
步骤 3
再倒入牛奶搅拌！
步骤 4
筛入低筋粉（面糊更加细腻）继续搅拌无颗粒状态，最后再用筛网筛一下……把蛋卷糊中颗粒状物质筛除！
步骤 5
最后撒上黑芝麻
步骤 6
预热电饼铛，用汤勺挖2/3勺（根据电饼铛大小进行调整）调好的蛋糊，倒入电饼铛中间，约烤盘半径大小的圆（不用太满，否则蛋糊会溢出，大小试一两次就有经验了）
步骤 7
盖上盖子压扁变薄，一分半钟左右打开盖子，如果还是湿湿的感觉继续30秒，色泽有点咖啡色，用筷子辅助，夹住从一端卷向另一端即可！做一两根就能掌握好时间啦！ps：有些小伙伴反应做出来像松饼或者不知道如何变薄，我想可能是你的电饼铛跟我的不一样吧，我的是有盖子上下双面的，如果是平底煎锅之类锅，无法进行按压，可以找个直径小点的小奶锅或铁质道具，底部保证干净卫生刷点油进行按压，把蛋糊压扁变薄，受热均匀也是可以操作的！😄
步骤 8
按我的方子可以做12个左右，看着特别有食欲吧😄
步骤 9
放凉，一口咬下去，酥脆可口，不比外面卖的差哦😁
步骤 10
其实，时间久一点，微微有点糊更香呢！
菜谱创建时间：2020-03-14 22:20:27